O Brasil foi um dos grandes destaques no principal encontro mundial da indústria do cacau e do chocolate, realizado em Amsterdã. No prêmio Cacao of Excellence, o país conquistou três medalhas de ouro e entrou para a elite dos melhores produtores do mundo. Entre os vencedores está a Fazenda Santa Cruz, em Itacaré, no sul da Bahia.

O reconhecimento internacional é resultado de um processo rigoroso que começa ainda na lavoura. Da colheita no ponto ideal de maturação à fermentação controlada por dias, cada etapa exige acompanhamento técnico e sensibilidade. A secagem lenta e homogênea também é determinante para que a amêndoa alcance padrão de excelência.

Para disputar o prêmio global, as amostras precisam primeiro vencer concursos nacionais, que avaliam qualidade física, sensorial e critérios de sustentabilidade. Neste ano, mais de 250 amostras de diversos países foram analisadas, e apenas 50 chegaram à etapa final realizada na Europa.

Das amostras brasileiras classificadas, todas conquistaram ouro, consolidando o país como potência no segmento de cacau fino. O resultado reforça o protagonismo da Bahia no cenário internacional e evidencia a força da produção nacional no mercado de chocolates premium.